美食上网 安全更需上线

    “在朋友圈还能卖自制食品吗？”“家厨等共享经济的小船是否会被打翻？”近日，国家食品药品监督管理总局发布网络餐饮服务新规，对网络餐饮服务中的各方行为进行细分和规范。其中，“利用互联网提供餐饮服务的，应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证”的规定，引发热议。

    “小心翼翼地将每一个故事藏进蛋糕里，换作甜蜜告诉你。”这是一位私房烘焙店主发的朋友圈状态。如今，“私房菜”“自制美食”走俏朋友圈，俨然已经成为一种新潮流、“新食尚”。报道显示，去年我国外卖市场规模已达1524亿元，而随处可见的外卖小哥也已成了城市新的风景线。网购美食、在线订餐如火如荼，带给了人们更丰富、更便捷的“舌尖体验”，也对食品安全的监管提出了更高要求。

    美食纷纷“上网”，给食品安全增加更多不可控的因素。俗话说，百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。吃是人们心中的大事，吃得安全更是最基本的诉求。隔着屏幕订餐，另一端是干净敞亮的美食工坊，还是脏乱差的“黑作坊”，人们不得而知。一旦出现安全问题，那些没有执照的卖家只要注销网上信息，就能消失得无影无踪。比如曾在微信朋友圈里火了半年多的某“网红曲奇”，最近被发现竟是“三无产品”。如此反差，让不少人直呼“很不网红很不美”。而不时见诸报端的“黑盒饭”“毒盒饭”，更是让人触目惊心。因此，为“舌尖安全”护航，需要树立更多实体的屏障，让网络食品生产有轨迹可循，让食品安全的责任有源可溯。

    简言之，“绑定实体店”新规，在网络餐饮食品生产的源头竖起一道安全防线，让人们通过网络亦能享受放心的美食，问题发生时能迅速找到责任主体，这正是制度设计的初衷和目的。作为新兴领域，网络餐饮不应只是回应大众对“快”的要求，更应满足对“好”的期待。在“产”上把好关，在“管”上用足力，才能让人们真正吃得安心，吃得放心。

    （《人民日报》2.28 张凡）