隐藏的高盐食物要少吃

    高盐是导致胃癌的第一杀手，摄入过量盐分后，因为食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接影响。高盐饮食的人和清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。

    我们常见的高盐食品有腌制的食物，如咸菜、腌肉等，但真正可怕的并不是这些看得见的高盐食品，而是那些隐藏在食物中的盐，让人防不胜防。下面就介绍一下常被我们忽视的高盐食品。

    茴香：茴香含有丰富的维生素B1、B2、胡萝卜素，很多人都喜欢吃茴香馅饺子、包子。实际上，所有蔬菜中都含有钠，钠又以盐的形式存在于食物中。茴香是所有蔬菜中含盐最高的，一斤茴香大约含钠2.4g。制馅时又会加入盐、酱油，一餐下来盐分就超标了。

    芹菜：芹菜营养丰富，富含纤维素，但芹菜的含盐量仅次于茴香，每斤芹菜的含钠量达2g。

    泡腾片：泡腾片是上班族很喜欢的一种健康饮品，口感好还可以补充维生素。但泡腾片的崩解剂成分是碳酸钠和碳酸氢钠。为了维持泡腾片的形状商家还加了氯化钠，加在一起1g的泡腾片中含有0.139g的盐。

    话梅：一包100g的话梅含盐量大概为8～10g，就算我们一天什么都没有吃，只吃一包话梅，盐量也已经超标了。

    面包：面包的口感是甜的，有盐吗?其实，为了面包的口感，在发酵过程中要加入一定量的盐，一个750g的吐司面包需要加6g盐。所以我们平时吃的面包、糕点类食品中，除了有糖分，也有盐分，一定要注意。

    要尽量选择一些含盐量较低的食物，如：茄子、土豆、萝卜、南瓜、红薯、芋头等。

    （《健康时报》2.17 惠周光）