生活小百科

    烘烤的淀粉食物不宜多吃

    以瑞典环境学教授Margareta Tornqvist为首的研究小组以白鼠为实验对象，发现丙烯酸胺的毒性与癌症相当。同时研究发现，丙烯酸胺会导致白鼠的多种器官肿瘤。研究人员随后在高温烘烤过的淀粉食物（如面包、土豆）中也发现了高浓度的丙烯酸胺。有数据表明，一个人如果每天都吃薯片，那么平均每天所摄入的丙烯酸胺量为200mg/kg。如果将这一数量的丙烯酸胺量应用于白鼠试验，可引起白鼠的DNA损伤。

    （《中国家庭报》2.20 李娜）

    孩子的性别偏见从小就养成

    美国科学家发现，女孩早在6岁起就开始相信“女孩不如男孩聪明”的性别偏见。研究者针对400名5到7岁的儿童设计了一系列测试。他们给小朋友讲述了一个“非常聪明”的人，但没有透露其性别。结果显示，男孩和女孩在5岁时，都会更倾向将故事的主人公选择成自己的性别。但是，女孩到6岁时，她们选择女性的概率就会低于男孩选择男性的概率。接下来，研究者向儿童介绍一款新游戏，并告诉他们只有“非常聪明”的小朋友才能在游戏中取得好成绩——随后发现，男孩和女孩在5岁时都想参加这个游戏，但6到7岁的女孩对这项游戏的兴趣低于同龄男孩。

    （《科技生活》2.13）