别用鲜橘皮泡水喝

    橘子浑身都是宝，果肉鲜美多汁自不必说，橘皮、橘络更是常用的优质中药。

    但是大家要注意，不建议用鲜橘皮泡水喝。因为近些年，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的。

    橘皮之所以在中药中叫做陈皮，是因为一般要放置隔年后才可以使用的。据研究证明，陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，但此成分稳定，煮沸时不被破坏。数年后此挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来。

    橘络，橘子身上的又一宝。橘络可以活血，能软化血管，加快血液流动，减少胆固醇的生成，平时多食能预防冠心病和心脏缺血。橘络是天然的抗癌物质，橘络中含有一种名为路丁的物质，这种物质进入人体以后能提高细胞活性，减少病毒对细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，平时多食用一些能起到不错的防癌抗癌作用。所以吃橘子的时候不要把橘瓣上的脉络去得太干净。

    （《人民日报·海外版》2.11 王红蕊）