三九四九喝羊汤

    小寒过后，全国都进入最寒冷的阶段，此时补益人体阳气最合适，喝羊肉汤最为恰当。

    羊肉汤做法

    原料：羊肉500克，羊棒骨500克，猪棒骨500克，鲫鱼200克，调料适量。

    做法：羊肉与羊棒骨、猪棒骨、鲫鱼一起煮。羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，越久越好。羊油（或猪油或菜籽油）下锅、放姜炒。放羊肉，爆炒，放盐、胡椒、茴香粉。炒好后将汤倒进去煮，汤熬成白色。放适量盐，再放点茴香和胡椒，起锅，放葱。

    吃羊肉注意事项

    宜搭配凉性和甘平性的蔬菜：如冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等，可起到清凉、解毒、去火的作用；

    宜搭配豆腐：豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；

    宜与萝卜搭配：萝卜有消积滞、化痰热的作用；

    宜放不去皮的生姜：姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用;

    宜放莲子心：做羊肉时放点莲子心有清心泻火的作用。

    (《中国中医药报》1.13胥燕 王廷治)