孙中山的“四物汤”

    孙中山先生既是一位伟大的革命家，也是一位医学家。他不仅擅长西医，对中医学及饮食营养等方面也有研究。孙中山先生的“四物汤”，就是他对饮食营养研究的成果。

    孙中山的“四物汤”是用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食物做成。

    黄花菜又名金针，它的花有健胃、通乳、补血的功效；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱、心烦不眠、体虚浮肿等症。另外，黄花菜还有降压、防治肠道癌瘤和较好的健脑作用。

    木耳具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等作用，对高血压动脉硬化、血痢、痔疮、产后虚弱、崩漏、带下等患者，都是不错的食品。

    豆腐有宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、清热散血的作用，而豆芽能清暑热、调五脏、解诸毒、利尿除湿。

    黄花菜、木耳、豆腐、豆芽不仅含有丰富的蛋白质和多种维生素，而且所含的碳水化合物、非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高，而胆固醇的含量却比动物食品低。因此，孙中山先生之“四物汤”堪称素食中的佳品。

    （《中国中医药报》12.1 赵彦秋）