常见药材这样用

    参类 西洋参可以滋阴、补气，西洋参以参味浓郁，有“苦尽甘来”的口感为宜；党参可以补气养胃；上火的人不适合吃高丽参。

    用法：秋季可用西洋参、枸杞泡水喝，也可用西洋参炖鸽子蛋，还可将西洋参放在蜂蜜里；党参可以与鸡、鸭一起炖，也可以泡水喝，还可以直接吃。

    冬虫夏草 冬虫夏草的药用价值有限。中风患者、有出血症状者、热性体质者、女性更年期有烦热表现的，不建议食用虫草。

    用法：最好是煮水喝，还可以炖鸡或鸭，不过不要将虫草与鸡、鸭一起炖，而是要最后放虫草，炖几分钟即可。

    红枣 红枣可以补血补气，但爱上火的人和脾胃虚的人少吃为妙。其他人群一天吃红枣，大的4～5颗，小的10颗左右。

    用法：煮粥、做菜、煲汤、茶饮都可以放几颗红枣，还可以做红枣银耳汤。

    当归 当归可以活血、补血，月经不调、体质不好的女性可适当服用。但阴虚内热及大便偏稀的人不适合服用当归。爱上火的人慎食。

    用法：产后贫血者，可以用当归炖白鸽。宫寒的女性可在冬天食用当归炖羊肉。炖乌鸡、做鱼时也可放点当归。

    枸杞 枸杞可以补肾益精、养肝明目，一天10颗为宜。身体有炎症、腹泻的人别吃。

    用法：煲汤、炒菜、药膳、茶饮都可以放一些，也可直接嚼食。还可以和菊花一起泡水喝。

    阿胶 阿胶有补血、安胎、润燥等功效，适合血亏或气血两虚的人。体质虚弱、怕冷、易感冒的女性，适当服用阿胶可改善体质、增强抵抗力。贫血的女性服阿胶可改善贫血。脾胃不好、中风患者、容易上火的人、患子宫肌瘤或乳腺结节的女性、女性月经期不宜服用。

    用法：阿胶黄酒，取阿胶50克，冰糖250克，用黄酒150毫升泡24小时以上即可服用。阿胶还可以煲汤、炖海参等。

    黄芪 黄芪可以补气、增强免疫力，体力不支或身体较虚者，可用黄芪泡水喝。易上火及胃口不好的人、女性经期不宜食用。

    用法：黄芪、菊花、枸杞同泡茶喝，可提高免疫力、增强体质。肉类基本上都可以和黄芪一起炖。黄芪还可以和红枣、莲子同煮粥。

    （《健康之友》11.17 李艳鸣）