无糖食品无助控血糖

    糖尿病患者终生都要严格控制血糖。号称“不加糖”的无糖糕点、无糖饮料、无糖饼干、无糖芝麻糊等受到糖尿病患者的欢迎。但吃完这些食品后，很多患者发现，原本控制得很好的血糖反而出现了明显波动。

    其实，促使血糖升高的不只有蔗糖，淀粉及一些淀粉水解物同样会促使血糖升高。“糖”是碳水化合物的俗称，碳水化合物除了蔗糖，还包括淀粉、面粉等多糖。所谓的“无糖”食品只是没有添加蔗糖，但大多由面粉制成，主要成分是淀粉等碳水化合物，并非真正意义上的“无糖”。因此，控制血糖不只是不吃含蔗糖的食品。

    很多无糖食品里的“隐形糖”，如淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、糊精等，同属于淀粉水解物，其升高血糖的效率不比蔗糖慢多少。此外，无糖食品即使不含糖，也没什么淀粉，但如果脂肪含量很高，也就是能量过多，也不适合糖尿病患者。

    （《北京晨报》11.23 孔瑶瑶）