河豚好吃因其“有毒”

    河豚是一种著名的美食，民间有“拼死吃河豚”之说。但河豚体内有一种毒素，毒性比氰化钠大几十倍，它可以麻痹人的神经，导致肌肉麻痹。一般中毒潜伏期只有半小时到3小时，死亡率大约50%。

    河豚毒素最早是在河豚身上发现的，所以叫河豚毒素。不过可以携带河豚毒素的水生生物很多，海南云斑裸颊虾虎鱼就是其中一种。除此之外，还有蝾螈、青蛙、海星、蛤蟆、某些螃蟹和贝类等。

    虽然有些研究证明河豚似乎能自己合成毒素，但大多数科学观点认为，河豚毒素主要来自食物链富集和体内微生物。

    到底为什么会有人“拼死吃河豚”呢？它肉好吃，这只是一方面。真正的秘密在于，河豚毒素轻微中毒时，四肢松软，感觉飘飘然，有一种欣快感且不会成瘾。

    毒药往往也可以成为灵丹妙药。比如它可以用来戒毒，但需要有严格的剂量控制。河豚毒素还可用于治疗某些睡眠障碍疾病。同时，河豚毒素作为镇痛剂、镇静剂、镇痉剂的效果很好，其镇痛作用是吗啡的3200倍，对缓解癌症晚期病人的疼痛很有效。

    （《新华每日电讯》11.18 钟凯）