3亿国人“隐性饥饿”

    中国工程院院士万建民指出，我国粮食总产量已基本能够满足人民需求，但存在微量营养素的缺乏的问题，导致大量国人营养不良。

    世界卫生组织和联合国粮农组织把膳食中缺乏维生素、矿物质称为“隐性饥饿”。我国“隐性饥饿”的人口达3亿。我国民众多在钙、铁、维生素A、维生素D等矿物质和维生素上没达到推荐摄入量。如果微量营养素长期不足，身体虽然感觉不到饥饿，但健康却在无形中受损，引发慢性病。

    研究表明，“隐性饥饿”会导致出生缺陷及发育性残疾,增加儿童和孕妇死亡率。

    解决“隐性饥饿”，目前，业界公认的技术手段是“生物营养强化技术”。即通过育种或栽培手段提高现有农作物中能为人体吸收利用的微量营养元素的含量。2004年，国际食物政策研究所在全球范围启动了“国际生物强化项目”，并依托中国农业科学院开展中国生物营养强化项目。项目启动至今，已培育出10多种营养强化作物品种/系，包括铁、锌、维生素A原、叶酸等多种微量营养素及玉米、甘薯、小麦、水稻等作物。

    （《科技日报》9.3 李伟）