酱油会让皮肤变黑吗

    人们常说：伤口愈合期间，不要吃酱油等颜色比较深的食物，否则新生的皮肤会变黑，还会留下疤痕。真的这样吗？

    国家二级公共营养师巩宏斌表示，吃酱油不会使我们伤口的皮肤变黑。酱油是豆制品在发酵之后做成的食物，主要成分是氨基酸。让皮肤或疤痕变黑的物质是黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素细胞分泌的，而氨基酸并不会产生这种物质。就算是食用色素被人体吸收，也不会被人体输送到皮肤。

    其实，伤口处皮肤变黑，主要是因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成，让皮肤看起来会有些发黑。但是随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素会慢慢分解直至消失。

    此外，当皮肤存在炎症时，为了抵御外界细菌等微生物的入侵，我们的身体会在局部释放一些炎症介质，以激活局部的免疫应答。这些炎症介质会对黑色素细胞造成刺激，可以导致局部的色素沉着。因此，如果伤口愈合很慢，炎症刺激存在的时间较长，有可能会留下色素沉着，使得局部的皮肤颜色比周围皮肤颜色更深一些。

    （《京华时报》8.16 钱宇阳）