糖尿病人怎么吃坚果

    门诊有位糖尿病患者，饮食控制良好，就是喜欢吃坚果，结果血糖很高。这让他很困惑。

    坚果的特点是高蛋白质、高脂肪，维生素和微量元素丰富；其中还含有不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等脂肪酸，可减少氧自由基的损伤，保护心脑血管。

    但是，蛋白和脂肪可转化为能量，如果糖友吃太多坚果，会导致总热量和脂肪超标。半两坚果约含有10克脂肪，大概相当于喝进1汤匙食用油，而糖友一日食用油的用量应控制在25克（2汤匙）以下。

    所以，坚果是少量食用有利，过多食用有弊，可造成肥胖和血糖升高。坚果类食物的摄入以每天25克为宜，同时，种类尽量多样化。

    （《东方早报》8.6 潘洁敏）