超声波果蔬清洗机值得买吗

    超声波果蔬清洗机，就是让果蔬在剧烈震动下，把污物分散、剥离出来，而这种震动是由超声波的声场持续作用产生的。

    南京晓庄学院食品科学学院副研究员王海鸥介绍说，超声波果蔬清洗机的清洗效果，跟作用的频率和功率、清洗时的温度、作用时间、具体是什么物料都有关，一般来说，由于考虑到噪音问题，市售的超声波清洗机频率和功率都不会很高，也就是说作用的强度有限。

    市面上的一些果蔬清洗机是超声波和臭氧组合使用的，清洗时效果会好一些，也许能达到去除率80%以上。至于厂家宣称的去除率能达到98%，那很可能是实验中非常理想的状态。实验中可以作功时间长一些，但家庭使用中如果时间太长会损伤果蔬的品质——青菜可能被击穿，小龙虾则会遍体鳞伤；测试时可以使用在农药中短时间浸泡的果蔬模拟，而居民购买的果蔬是在自然环境中长成的，对农药的吸附更紧密，更难清洗。

    如果超声波清洗能够洗掉70%-80%的农残，听起来很不错。不过，通过浸泡加清水洗的方式，也能去除掉少则10%、多则60%的农药残留。而且，如今农业种植过程中使用的多为低毒、高效的农药，农残问题对于居民的影响可能没有那么大。

    （《科技生活》7.25 洪广玉）