为何一“辣”就“拉”

　　有些人一通辣菜吃完之后，一些不适也会找上门来，舌尖刺痛、腹泻、肛门烧灼，还有腹泻。

　　辣椒之所以尝起来火辣辣的，是因为含有辣椒素类的物质。其中，辣椒素不能被我们的消化道分解代谢，所以如果吃进去的辣椒太多，辣椒素会刺激胃肠道，不仅让我们的胃肠有种火烧火燎的感觉，而且会促进胃肠道不断蠕动，直到肠道通过腹泻把过多的辣椒素排出体外，才感觉舒服一些。于是，这些不能被分解的辣椒素只好“原样进、原样出”，在排出时还会让屁股如同抹上了一把辣椒面一样灼烧难耐。

　　事实上，辣椒素对胃肠道的刺激表现为双重效果。一方面，吃辣椒可以增进食欲、促进消化，还能辅助治疗胃寒、胃胀等慢性胃病；另一方面，也会加重某些疾病，如口腔溃疡、便秘、痔疮等。因此，辣椒摄入适量对人体有好处，但摄入过量则未必有益。

　　（《上海大众卫生报》7.19 李园园）