食管癌偏爱四类人

　　除了环境和遗传因素，还有一些饮食上的习惯可能导致食管癌高发。

    不离咸菜 腌菜中含有大量亚硝酸盐，尤其是当气温高于20℃时，亚硝酸盐含量还会上升，亚硝酸盐含量越大，食管癌发生风险越高。粤东、闽南地区是食管癌高发地区，这与当地人喜欢吃酱菜、鱼虾酱不无关系。

    爱吃烫食 喜食过烫的食物，可能会对食管造成伤害。食管黏膜正常耐受温度为40℃～50℃，如果超过65℃危害很大，可能造成损伤、溃烂等问题，增加罹患食道癌的风险。虽然黏膜皮有自我修复功能，但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤，进而可能诱发癌症。

    酒量太大 适量饮酒或许对身体有好处，但大量饮酒就会对身体造成伤害。酒精中虽然没有致癌物质，但会刺激食管黏膜，使其产生损害，特别是60度以上的高浓度白酒，对食管黏膜的伤害更明显。国外研究显示，食管癌患者中约60%都是嗜酒者，45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。

    主食太硬 若常以烧饼、煎饼、馓子等比较粗糙和偏硬的食物当做主食，且吃得过快或咀嚼不充分，也容易对食管黏膜造成伤害。 

　　针对上述原因，少吃腌菜，限酒，不吃烫食和细嚼慢咽是预防食管癌的好方法。

　　如果出现如下信号就要早做检查，以便尽早发现早期食管癌：吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽咽感，可自行消失，一段时间后会再出现；咽喉部有异物感，咽不下也吐不出的感觉；胸部不适，如胸骨后胀闷或轻微疼痛，呈现间歇性或在疲劳后及快速进食时症状加重。

　　（《生命时报》7.22 王黎洋）