压力大 想吃咸

    美国佛罗里达大学的科学家通过实验室的动物研究，发现食用咸味零食可降低心理应激状态下压力激素皮质醇的释放量。该研究的负责人认为，这一效应同样适用于人。

    人们并不需要吃很多的咸味零食，如将体内钠的含量升高1%~2%，就足以抑制压力激素皮质醇的生成。具体来说，一包炸薯片就足以帮助人体达到这个目标。此外，研究团队还发现：人体内的后叶催产素，一种让人感觉愉悦感的激素，也会在盐含量上升时有所增加。 

    因此，当你面对压力时，吃一小包咸味零食无妨。但很多咸味零食，如炸薯条、薯片，其中的脂肪量和热量都较高，专家认为：把薯片、薯条换成更健康的坚果，就能同时达到摄取盐分和避免脂肪超标的效果，另外，也可在黄瓜、胡萝卜或番茄上撒一点点海盐，自制咸味爽脆零食。

    （《生命时报》7.15 陈雪莹）