维生素要吃够

    中国疾病预防控制中心发布报告显示，我国成年居民的维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均超过80%。部分国人缺乏维生素A与维生素D。超过七成受访者会在正常饮食外补充维生素，但70%的人并不是在营养师的指导下补充，而是跟风恶补，导致维生素过量，增加中毒风险。

    营养专家表示，食补维生素最健康，人们能够通过平衡膳食，满足营养需求。

    五谷杂粮补维生素B1。维生素B1缺乏时，会让人情绪压抑，严重时会增加突发心脏病的风险。常吃精米白面，易缺维生素B1。建议每人每天至少吃50克杂粮。

    蔬菜奶类补维生素B2。缺乏维生素B2，会导致嘴唇、嘴角、眼角、舌头等黏膜部位肿胀发炎。除了补充奶制品、蛋黄、谷类、牛肉外，建议每天“半斤水果，一斤菜”，尤其是深绿色叶菜，维生素B2含量更高。

    蛋奶、动物内脏补维生素D。维生素D不足易导致缺钙，一个蛋黄加一杯全脂奶的维生素D供应量还远远不够，动物的肝脏、肾脏富含维生素D。另外，适当晒太阳也是老人补充维生素D的好方法。

    黄色蔬果补维生素A。维生素A缺乏易使皮肤干燥、干眼病等。建议饮食中，适量吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏，以及富含胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、木瓜、柑橘等黄色蔬果。

    （《生命时报》6.24 谭卓瞾）