夏日健脾祛湿粥

　　中医认为，湿为夏之主气，故夏季湿气盛。脾喜燥恶湿，湿邪困脾，阻碍脾胃消化、吸收营养物质，所以夏季补养需健脾利湿，开胃消食。夏天煮点药粥食疗，既可以健脾开胃，又可补充人体出汗较多而丢失的水分，以保持机体平衡，一举两得。

　　丝瓜粥：清热解暑、凉血解毒

　　丝瓜半个，大米适量。将大米淘净后放入砂锅中加入适量清水，大火煮沸，同时将丝瓜刮皮、洗净、切片；煮至大米开花时，放入丝瓜，文火慢熬即可。

　　芦根粥：适用于暑热烦躁、郁热内发、牙龈肿痛、胃热呕吐、肺热咳嗽

　　新鲜芦根100克，青皮2克，粳米100克，生姜2片。鲜芦根洗净切成细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水，浸泡半小时后，武火煮沸，文火煎20分钟。捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤黏筒。端锅前5分钟，放入生姜即可。

　　西瓜皮粥：生津止渴、解暑除烦、清热利尿

　　西瓜皮适量，粳米100克。粳米淘洗干净，西瓜皮削去外表硬皮切成细丁，用盐稍腌，将西瓜皮丁、粳米放入锅中，武火煮沸，再用文火熬20分钟，加盐即可。

　　（《广州日报》6.12 黎蘅）