吃点辣 更健康

　　科学研究表明，吃点辣椒不仅有助于激发食欲，还会有意想不到的保健功效。

　　补充维生素 辣椒富含多种维生素，如维生素A、C、E和B族维生素等。

　　止痛散热 辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此有较强的解热镇痛作用。

　　缓解压力 “辣”并不是一种味道，而是身体灼烧的刺激感。这种刺激感会促使身体分泌大量内啡肽，让人产生愉悦和欣快感。当刺激消退，人的压力也随之得到释放，因此很多人压力大时爱吃辣。

　　促进血液循环 辣椒有一定药性，能“发汗、行痰、除湿”。现代医学则认为辣椒能促进血液循环，防止冻伤等。

　　辣椒虽好，也不能吃太多，而且科学吃辣才更健康。

　　搭配凉性食材 吃辣时搭配凉性食物，如海鲜、鸭肉、苦瓜、莲藕、荸荠等，能起到“中和”作用。健脾胃的同时减少刺激。 

　　减少营养损失 新鲜辣椒营养更丰富，“火力”也较小，干辣椒、辣椒面则要少吃。尽量选择乳酸菌发酵的泡椒，不提倡吃盐腌制的辣椒。

　　特定人群要少吃 辣椒刺激性强，会加重便秘、口腔溃疡、胃溃疡、胃酸过多等疾病的病情。

　　此外，干燥季节应少吃辣，吃辣时还可以搭配冰镇酸梅汤、绿豆汤、豆浆或水果等，以降火解辣。

　　（《生命时报》6.10 包育晓）