5000年前酿造啤酒有证据了

    近日，美国斯坦福大学、陕西省考古研究院等多家单位的相关科研人员联合公布了一项署名《揭示五千年前中国啤酒酿造配方》的最新研究成果，揭示了中国人在5000多年前就已经掌握了啤酒酿造的技艺。这一研究成果刊载于最新一期的《美国国家科学院院报》上。

    科研人员通过对位于西安市东郊米家崖遗址灰坑H82和H78出土的疑似酒器的陶器器物内壁残留物进行了系统分析，得出了上述结论。

    米家崖遗址位于西安市东郊浐河西岸，今灞桥区南至十里铺，北至李家堡一带，分布的中心区域在米家崖村周围。遗址南北长约2.5公里，东西宽约0.5公里，是黄河中游地区一处重要的新石器时期遗址。

    该遗址主体遗存的年代为公元前3400年到公元前2900年。发掘的灰坑H82和H78是两座半地穴式的土坑，坑内出土了陶罐、漏斗、小口尖底瓶和陶灶等器物。

    中美研究人员还确定，啤酒的原料为黍、大麦、薏米和少量根茎作物混合而成。其中，大麦不是中国本土培养栽培的，是由西亚驯化栽培后传入中国的。专家表示，酒可能是促进新石器时代社会复杂化和阶级产生的一种重要媒介。更重要的是，这个发现把大麦在中国出现的时间向前推进了大约1000年。

    （《中国文物报》5.31）