九蒸九晒吃芝麻

    “世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。”这是一位“老神仙”亲口传给我的。“老神仙”其实是一位道士，年逾七旬，须发乌黑，精神抖擞，仙风道骨。

    道家养生是从养肾开始的。肾主水，其色黑，而黑芝麻也是黑色的，因此养肾佳品莫过于黑芝麻。

    经常有人抱怨说：“听说吃芝麻可以补肾，我吃了很多啊，怎么没有效果呢？”其实，要真正学会用芝麻进行食疗，里面的学问还大着呢。

    很多人吃芝麻，就是煮粥的时候放一把，烙饼的时候放进去。我要说，这种吃法真的是暴殄天物啊。从养生角度来说，黑芝麻可以补五脏，长肌肉，填脑髓。食用黑芝麻一定要用籽粒饱满的，在用水淘洗的时候，不能浮起来的芝麻，都是饱满的，浮起来的芝麻都是变质、生虫或籽粒不饱满的，都不能要。

    选出了籽粒饱满的纯黑芝麻后，还要对它进行特制，服用也很讲究。现代养生家结合晋朝道士葛洪和唐朝药王孙思邈传下来的方法，总结出了芝麻的九蒸九晒法：将3升（约4斤）黑芝麻，用水洗净，放在笼屉上蒸熟，晒干，再蒸一遍，再晒干，重复蒸晒9遍后，芝麻皮自然脱落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，捣300次，再用白蜜或枣膏调和，做成直径约2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。

    （《为我的身体养阳气》武国忠 江苏凤凰科学技术出版社）