鸡蛋六问

    患高血压能每天吃鸡蛋吗？

    高血压患者可每天吃1个鸡蛋。研究表明，每天吃1个鸡蛋并不会影响血压控制，也不会增加中风风险。

    孩子每天只能吃1个鸡蛋，否则不吸收，会浪费蛋白质吗？

    孩子青春期对营养素需求量非常大。对青少年来说，每天吃两个鸡蛋也没问题。至于蛋白质是否会过多、浪费，要看每天鱼、肉、蛋、奶、豆制品等各种富含蛋白质食物吃进去的总量，而不能只考虑吃了几个鸡蛋。

    鸡蛋脂肪和胆固醇含量高，胆囊炎患者能吃吗？

    蛋清几乎不含有脂肪，也不含胆固醇，也几乎没有蛋黄中的多种维生素和微量元素，以及膳食纤维和卵磷脂。胆囊炎患者可以吃蛋清，蛋黄则确实不宜吃。但如果不吃蛋黄的话，蛋清的营养价值还不如豆腐。豆制品中含膳食纤维和豆固醇，有利于降低身体对胆固醇的利用，对胆囊疾病患者来说比吃鸡蛋有益。

    痛风患者能吃鸡蛋吗？

    所有蛋类嘌呤含量都极低，适合痛风和高尿酸血症患者食用。吃1个蛋黄是没问题的，毕竟绝大部分微量营养素都在蛋黄里。

    血清白蛋白低该怎么吃鸡蛋？

    血清白蛋白低说明营养不良，蛋白质供应不足。鸡蛋蛋白质数量多、质量高，比较容易消化。每天吃2个鸡蛋没问题。此外还要适量摄入肉类、鱼类、牛奶和豆制品。

    孕期怎么吃鸡蛋？

    孕中期和孕晚期都需增加蛋白质摄入量。孕中期在鱼肉类食物摄入不过多的前提下，可每天吃2个鸡蛋。

    （《健康之友》4.28 范志红）