“养生粉”适合你吗

    众多商家售卖各种类似五谷杂粮、药食同源食材为原料的“养生粉”，男女老少各有配方，声称常吃能养身健体，甚至能降三高、治糖尿病，看得人眼花缭乱。健康真能这么简单吃出来吗？这类“养生粉”到底靠不靠谱？

    这些“养生粉”主要原料来自两大类：一类是五谷杂粮，主要有糙米、黑米、荞麦、燕麦、黄豆、红豆、绿豆、黑豆等；另一类是常见的药食同源食材，如黑芝麻、核桃、莲子、山药、红枣、麦芽、茯苓、杏仁、薏米等。许多消费者认为“都是些五谷杂粮、药食同源的食材，应该对身体有好处吧？即使效果没说得那么好，也不会有副作用”。

    “即使是药食同源的食材，搭配不当、食用过量也会影响健康。”广州中医药大学中药学教授蓝森麟解释说，只不过这种影响不像药物那样迅速、明显，一般短期内不会有致命的剧烈反应，但并非完全“安全无副作用”。

    蓝森麟举例说，比如现在市面上在售的“八珍”粉，由补中益气的红枣、补肾温肺的核桃、补脾养胃的山药、滋补肝肾的枸杞子、补肝益血的黑芝麻、利水消肿的红豆等，加上益肝和脾的燕麦及苹果干等组成。如果是脾肺气虚、肝肾亏虚、精血不足的肥胖人群适当食用还可以，但有商家把它渲染成“一家人的五谷营养早餐”就太离谱了。

    红豆“性逐津液，久食令人枯燥”，所以阴虚津伤者应慎用；红枣“凡小儿、产后，及温热暑湿诸病前后，黄疸、肿胀疳积、痰滞并忌之”；山药“肿胀、气滞诸病皆忌”；核桃“多食动风，脱人眉。同酒食，多令人咯血”……种种禁忌，你还觉得它适合经常食用吗？

    此外，“打粉食用这种形式，对于咀嚼功能差的婴儿，牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有帮助，但对于普通的健康人群没必要。”蓝森麟提醒说，正常人在进食过程中，通过充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶将食物搅拌在一起再进入消化道，利于进入胃肠道后有效吸收其营养成分。而各类“养生粉”用开水冲后基本是糊状的，不用怎么嚼就吞下去了，缺少了与口腔中的消化酶的接触，可能影响其营养成分的吸收。

    （《广州日报》5.1 翁淑贤）