降脂吃鲜鱼海藻粥

    材料：洋葱100克，西红柿1个，石斑鱼肉120克，海藻15克，白米饭500克。 

    做法：1．洋葱切细末，西红柿汆烫去皮切小丁，鱼去骨切块，备用。

    2．高汤倒入锅中，加入适量水煮滚，加入白米饭搅散后小火煮10分钟成粥。

    3．将洋葱、西红柿及鱼肉等加入粥中，加盐、料酒调味，再煮6分钟熄火。

    4．用热开水冲泡海藻2分钟后，与姜丝一起加入煮好的鱼粥中即可。 

    营养功效：洋葱含有环蒜氨酸，能降低血压和胆固醇，并预防血栓形成，还有膳食纤维，在肠道里也可吸收胆固醇和胆汁酸，是高血脂、高血压患者的佳蔬。西红柿中的番茄红素可防止胆固醇氧化后黏在血管壁上，而其维生素B及叶酸也能帮助代谢掉伤害血管的同型半胱氨酸。

    （《生命时报》5.3 宋新）