炒鸡蛋加点料酒
炒鸡蛋时加入少许料酒,酒精会让鸡蛋中的蛋白质凝固速度变快,鸡蛋更易成形。蛋白质来不及变老就已经凝固,口感会更嫩。同时,料酒还可除腥解腻。一般炒5个鸡蛋,加入5克料酒即可。
(《老年生活报》4.13)
星球或不再是生命必需品
《科学》杂志发表的一项研究报告称,氨基酸也可能存在于宇宙空间中,并且科学家相信RNA和DNA也形成于那里。科学家表示,构成碳基生物的基本分子能形成于冷冻的水、甲醇和氨,而这些物质通常存在于星云中。虽然还需要热量帮助这些物质结合形成糖类,但宇宙中的紫外线照射也能完成这项工作,故星球或不再是生命必需品。
(《中国科学报》4.27)
艾滋病被动免疫疗法获重大进展
《自然》杂志刊文表示,美国一个研究小组开发出一种新疗法,单次注射一种艾滋病病毒(HIV)的抗体可以让猴子在近6个月中不受猿猴版本的艾滋病病毒(SHIV)的感染。该研究对于抑制艾滋病在高危人群中的传播有重要意义。
(《科技日报》4.28)