喝茶的六个误区

    中国人喝茶的历史虽然悠久，但仍有不少误区。

    不分体质 绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝、特别不要空腹喝。花茶适宜处于经期前后或更年期的女性，可减轻烦躁。乌龙茶有较好的降血脂、助消化功效，还可在熬夜时饮用，能提神、解乏。普洱茶可去油腻，适合爱吃肉的人饮用。

    四季喝同一种茶 花茶（如茉莉花茶）甘凉，适宜春季喝，可散发体内的寒气，促进阳气升发；绿茶性寒适宜夏季饮，最能去火；乌龙茶不寒不热，秋季饮用可助清除体内积热、解秋燥。冬季宜喝性温的红茶，可养阳气，增强抗寒能力。

    一把茶叶泡一天 长时间浸泡在温度较高的水中，会使得茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分氧化降解，保健功效大大降低。建议大家用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡茶叶，做到水茶分离，一般冲4～5次或没有味道时换掉。

    陈茶不洗 普洱等越是陈年香气越浓，这类茶通常要先用沸水快速（10～20秒）洗一下，再把头泡茶水倒掉，既能去除可能存在的微生物，又能给茶加温，利于茶香挥发。

    茶垢不清 茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化所形成的，是一种金属螯合物，从卫生角度讲建议及时洗去茶垢。

    一律沸水泡 一般来说，黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁。而绿茶如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏。冲泡绿茶适宜用80℃～85℃的水，时间为2～3分钟。

    （《中国食品安全报》3.26 孙向亮）