上一版
“春吃芽”，芽菜中单豆芽的种类就很多，最常见的是黄豆芽和绿豆芽，也有黑豆芽。
同是豆芽，黄豆芽中的铁、蛋白质、钙、镁含量高于绿豆芽，而绿豆芽中的维C含量比黄豆芽高。豆芽生长至4厘米左右时，维C含量最高。黑豆芽和黄豆芽的营养差不多。
豆芽都很适合用来做凉拌菜，水分充足，可解燥热。如果是为了保留原来豆中的蛋白质，可以自己在家做发芽豆，待发出小芽就可以吃了，口感更饱满而且吃了还不容易胀气。
（《健康时报》3.18 郭芳芳）
| 报 纸 |  |
| 杂 志 | |
“春吃芽”，芽菜中单豆芽的种类就很多，最常见的是黄豆芽和绿豆芽，也有黑豆芽。
同是豆芽，黄豆芽中的铁、蛋白质、钙、镁含量高于绿豆芽，而绿豆芽中的维C含量比黄豆芽高。豆芽生长至4厘米左右时，维C含量最高。黑豆芽和黄豆芽的营养差不多。
豆芽都很适合用来做凉拌菜，水分充足，可解燥热。如果是为了保留原来豆中的蛋白质，可以自己在家做发芽豆，待发出小芽就可以吃了，口感更饱满而且吃了还不容易胀气。
（《健康时报》3.18 郭芳芳）
缩小
全文复制
上一篇