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    文摘报 2016年03月15日 星期二

    高血压患者食谱

    《 文摘报 》( 2016年03月15日   04 版)

        今天,我们从具体的饮食调节角度,谈谈高血压的膳食指导。

     

        膳食总原则

     

        食物多样、平衡膳食、少盐、少油、少糖、限制饮酒、规律进食、不宜过饱、不宜漏餐。

     

        具体怎么吃

     

        1.主食:多谷类、多薯类、粗细搭配

     

        高血压患者每日进食谷类150克~400克,其中1/3~1/2为粗杂粮。少吃或不吃含盐高食品,如咸面包、方便面、挂面等。

     

        2.肉:少吃高脂、高胆固醇

     

        每日吃的动物性食物以鱼、虾、禽、蛋和瘦肉为主,每日鱼虾类25克~50克、禽肉25克~50克、蛋类25克~50克、畜肉类25克~50克。每日摄入奶类200克~300克。少吃或不吃高脂肪、高胆固醇的动物性食品。

     

        3.豆制品:每天适量

     

        每天适量摄入豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝等。 

     

        4.蔬菜水果:多吃

     

        每日蔬菜500克以上,至少3种,最好5种以上,且一定要有深色蔬菜、叶类蔬菜;推荐食用富钾蔬菜,例如菠菜、芥蓝、苋菜等。每日水果200克以上,最好2种以上。

     

        5.坚果:每周50克以内

     

        高热量的坚果要适量。

     

        6.油:交替使用多种植物油

     

        优先选择橄榄油、菜籽油、茶籽油,以及大豆油、玉米油、花生油等。推荐交替使用,每天烹调用油控制在20克~30克。尽量不食用动物油、椰子油。少吃或不吃油炸和富含油脂的食品、富含反式脂肪酸的食品,如蛋糕、点心等。

     

        7.饮品:少喝甜饮料、戒酒

     

        不宜饮酒,尽量戒酒。不宜饮用含糖饮料。

     

        8.刺激性食物:少吃

     

        少吃或不吃特别辛辣和刺激性食物,不推荐饮用浓茶和浓咖啡。

     

        食谱

     

        早餐:牛奶250克,花卷50克,拌菠菜豆腐丝(菠菜50克,豆腐丝25克),煮鸡蛋1个。

     

        午餐:米饭100克,清蒸鱼100克,香菇油菜(油菜150克,香菇15克),拌海带丝20克,虾皮紫菜汤(虾皮5克,紫菜2克,西红柿25克)。

     

        下午加餐:橙子100克。

     

        晚餐:馒头100克,肉片青笋胡萝卜木耳(瘦猪肉50克,青笋50克,胡萝卜50克,木耳2克),素炒冬瓜150克,拌菠菜粉丝(菠菜50克,粉丝20克)。

     

        晚上加餐:香蕉100克。

     

        (《北京青年报》3.10 张艳艳)

     

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