高血压患者食谱

    今天，我们从具体的饮食调节角度，谈谈高血压的膳食指导。

    膳食总原则

    食物多样、平衡膳食、少盐、少油、少糖、限制饮酒、规律进食、不宜过饱、不宜漏餐。

    具体怎么吃

    1.主食：多谷类、多薯类、粗细搭配

    高血压患者每日进食谷类150克～400克，其中1/3～1/2为粗杂粮。少吃或不吃含盐高食品，如咸面包、方便面、挂面等。

    2.肉：少吃高脂、高胆固醇

    每日吃的动物性食物以鱼、虾、禽、蛋和瘦肉为主，每日鱼虾类25克～50克、禽肉25克～50克、蛋类25克～50克、畜肉类25克～50克。每日摄入奶类200克～300克。少吃或不吃高脂肪、高胆固醇的动物性食品。

    3.豆制品：每天适量

    每天适量摄入豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝等。 

    4.蔬菜水果：多吃

    每日蔬菜500克以上，至少3种，最好5种以上，且一定要有深色蔬菜、叶类蔬菜；推荐食用富钾蔬菜，例如菠菜、芥蓝、苋菜等。每日水果200克以上，最好2种以上。

    5.坚果：每周50克以内

    高热量的坚果要适量。

    6.油：交替使用多种植物油

    优先选择橄榄油、菜籽油、茶籽油，以及大豆油、玉米油、花生油等。推荐交替使用，每天烹调用油控制在20克～30克。尽量不食用动物油、椰子油。少吃或不吃油炸和富含油脂的食品、富含反式脂肪酸的食品，如蛋糕、点心等。

    7.饮品：少喝甜饮料、戒酒

    不宜饮酒，尽量戒酒。不宜饮用含糖饮料。

    8.刺激性食物：少吃

    少吃或不吃特别辛辣和刺激性食物，不推荐饮用浓茶和浓咖啡。

    食谱

    早餐：牛奶250克，花卷50克，拌菠菜豆腐丝（菠菜50克，豆腐丝25克），煮鸡蛋1个。

    午餐：米饭100克，清蒸鱼100克，香菇油菜（油菜150克，香菇15克），拌海带丝20克，虾皮紫菜汤（虾皮5克，紫菜2克，西红柿25克）。

    下午加餐：橙子100克。

    晚餐：馒头100克，肉片青笋胡萝卜木耳（瘦猪肉50克，青笋50克，胡萝卜50克，木耳2克），素炒冬瓜150克，拌菠菜粉丝（菠菜50克，粉丝20克）。

    晚上加餐：香蕉100克。

    （《北京青年报》3.10 张艳艳）