元宵佳节防“馅”阱

    元宵节的主角是元宵或汤圆。吃元宵要注意以下几点：

    1.元宵只能做“配角”。元宵或汤圆的皮是糯米做的，糯米中含的淀粉是支链淀粉，在肠胃中不好消化吸收。所以，不宜把元宵或汤圆当做主食大量食用，应适量。

    2.当心元宵中的“馅”阱。元宵、汤圆的馅除了黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等主料，还用了不少动物油脂。100克的黑芝麻汤圆中含311千卡能量，13.8克脂肪，其他营养素较少，多吃只会增加能量摄入。

    3.吃元宵莫忘控糖。不少商家推出了无糖汤圆，用木糖醇代替了蔗糖。但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少。所以，血糖高的人最好不要吃。

    4.预防意外。糯米比较粘，小孩子容易被元宵或汤圆粘住食管并阻塞呼吸道而出现意外。小孩子吃汤圆，家长一定要好好照管。

    （《江南保健报》2.2 马冠生）