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在上海市疾病预防控制中心主任吴凡看来，健康和膳食的关系极为密切。这不是说食物出错了，而是饮食习惯错了。
误区：不吃主食就不会胖
主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。不吃主食，为了达到饱腹感，可能会不自觉地吃进更多脂肪。建议常吃粗粮，与细粮搭配，这样获取的蛋白质有利身体吸收，同时还能获得膳食纤维、维生素和矿物质。
误区：喝蔬果饮料等于吃蔬果
市面上卖的蔬果汁，大多只含有少量的蔬果成分，其他都是糖、色素、香精等，长期喝这种含糖饮料容易引起糖尿病和肥胖。而自己在家榨果汁，也不如直接吃蔬菜水果来得好。建议可以用粉碎机代替榨汁机，选择匀浆果蔬汁代替滤渣果蔬汁。
误区：坚果有益健康可多吃
大家常把坚果类食品作为零食。但坚果能量高，吃多了容易引起肥胖。建议每次只食用少量坚果，每周吃50克左右。
误区：少油少盐味道差
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。平时做菜最好是用“煮”和“焯”的办法，这样既可以减少炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，也减少了烹炒过程中油的使用，使热量更低。
误区：这顿吃多了下顿不吃了
人体的消化系统有其规律的节奏，“饥一顿饱一顿”容易引起胃肠功能失调；同时，暴饮暴食后，大量油脂在胃肠中不易被消化吸收，可能会产生有害物质。一日三餐都很重要，应合理分配，一般来说，早餐应占全天总能量的25%至30％，午餐和晚餐均占30％至40％。
（《新民晚报》2.5 左妍）
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