冬天吃萝卜 美味又健康

    俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这里的“萝卜”主要指的是白萝卜。

    白萝卜含水分多，能量和脂肪低，含有碳水化合物和膳食纤维，还含有维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C以及钙、磷、钾等多种矿物质。白萝卜中还含有果胶、多糖和酶等许多生物活性物质。生吃白萝卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液分泌，可以促消化，还有消炎作用。

    白萝卜的吃法很多，这里推荐一款清蒸萝卜丸。

    食材：萝卜半根，瘦肉250克，干鱿鱼适量、蒜苗一小把、木薯粉、盐、胡椒粉、酱油、色拉油适量。

    做法：1.白萝卜擦丝。蒜苗切粒。

    2.将萝卜丝用开水氽烫一遍。捞起挤干水分，一定要挤干水分才能做成丸子。

    3.干鱿鱼炸香，剪碎备用。

    4.瘦肉剁碎，加入鱿鱼碎，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。

    5.加入蒜苗粒和木薯粉，加水搅拌均匀，静置半小时。

    6.取适当材料，用手掌搓成丸子，入蒸笼蒸15分钟即可。

    （《京华时报》1.19夏文）