让孩子爱吃蔬菜

    很多孩子不爱吃青菜。美国专家总结了7种方法,“让挑食儿童爱上蔬菜”。

    1.一餐中多菜少肉。研究发现,如果餐盘中肉多蔬菜少,孩子自然会将蔬菜留到最后。而如果将蔬菜量增加,孩子会对蔬菜更感兴趣。

    2.让蔬菜更有趣。孩子最关心的是味道，但由于味觉发育顺序的不同,孩子更偏爱甜食。不妨给食物起个名称，比如“透视眼胡萝卜”、“超级英雄南瓜”,或做点食物造型，可以让孩子的蔬菜摄入量从32%增加到66%。

    3.品味彩虹蔬菜。给孩子提供色彩鲜艳的“彩虹蔬菜”就是不错的选择。比如,甜菜、玉米、胡萝卜、西兰花和黄瓜等。

    4.遵循“一口规则”。习惯开始于第一次尝试。可跟孩子说“只吃一口”,之后每顿饭逐渐增加。实施时,家长应态度坚定,不跟孩子讨价还价。

    5.利用小伙伴的影响力。“同伴压力”的作用不可低估。在小朋友的影响下,孩子会毫不犹豫地吃在家不爱吃的蔬菜。

    6.食物巧搭配。将蔬菜与孩子爱吃的食物合理搭配,可以大大增加孩子蔬菜摄入量。国外对比研究发现,甘蓝与奶酪搭配之后,孩子蔬菜摄入量由20%增至72%。

    （《中国妇女报》1.11 陈希）