“无糖食品”也含糖

    所谓“无糖食品”，是要求固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不得高于0.5克，并非完全无糖。

    凡是以淀粉为原料的食品，能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，可称为“糖类物质”。目前市场上有些食品在包装上标注“无蔗糖”，但会添加果糖；标注“无果糖”的可能会添加麦芽糖或蔗糖；写“不添加糖”的食品原材料本身就含糖；而写“木糖醇食品”的则可以添加任何种类的糖。因此，消费者购买时一定要认真看食品的成分表，也要注意是否含有糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等，这些成分都是糖类物质。

    此外，食物中的蛋白和脂肪也可以在人体内转化为糖，很多“无糖食品”的一大隐忧就是油脂严重过量、热量极高，对糖尿病患者依然是危险的。

    （《上海大众卫生报》11.27 汤玮）