立冬后吃“五高”食物

    立冬后，北风吹，气温低，想舒服过冬，营养专家建议人们吃“五高”食物。

    高蛋白质 冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%～6%作为热量散失，脂肪则是4%～5%。

    高B族维生素 大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，适当摄入有助增强抗寒能力。维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中。富含维生素B2的食物有动物肝脏、蛋黄、奶制品和绿叶菜等。富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。

    高维生素D 缺乏维生素D不但有损骨骼健康，还会引起人体免疫力低下，增加感冒、上呼吸道感染等风险。富含维生素D的食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等。此外，阳光照射是人体获得维生素D的主要来源。

    高碘 碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素，能够促进人体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷。各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等。

    高“香辛料” 香辛料能助人体抵御寒冷。比如辣椒中的辣椒素具有产热潜力，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤等；肉桂能提高新陈代谢，促进产热；姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。

    （《生命时报》11.10 芮莉莉）