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金蒜豆豉蒸带鱼营养美味，带鱼带有豉香，是一道醒胃的家常菜。
材料：带鱼400克，豆豉20克，蒜头50克，盐、生抽、花生油各适量。
做法：开锅下油，放入拍碎的蒜慢火煎至干身，沥干油分备用；豆豉混合少许生蒜头、生抽和花生油，舂成半蓉状备用；带鱼洗净沥干水分，以少许盐腌制5分钟。豆豉蓉均匀铺在带鱼上，再撒上煎香的蒜，开水隔水大火蒸6分钟或带鱼熟透即成。
（《广州日报》10.30 庄臣）
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金蒜豆豉蒸带鱼营养美味，带鱼带有豉香，是一道醒胃的家常菜。
材料：带鱼400克，豆豉20克，蒜头50克，盐、生抽、花生油各适量。
做法：开锅下油，放入拍碎的蒜慢火煎至干身，沥干油分备用；豆豉混合少许生蒜头、生抽和花生油，舂成半蓉状备用；带鱼洗净沥干水分，以少许盐腌制5分钟。豆豉蓉均匀铺在带鱼上，再撒上煎香的蒜，开水隔水大火蒸6分钟或带鱼熟透即成。
（《广州日报》10.30 庄臣）
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