生活小百科

    鱼和豆腐煮20分钟口感好

    中国民间有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，但豆腐中的B族维生素、大豆异黄酮，鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等怕久“滚”。另外，过久烹调可导致材质变老，口感发硬发柴。煮鱼和豆腐一般控制在20分钟即可。

    巧剥栗子和葡萄

    栗子难剥？把栗子装进塑料袋，一次装十颗左右。抓紧袋口，朝结实的面板上敲打四五次即可，每个栗子都会开口，易剥也不会碎。吃葡萄前把葡萄冰冻，完全冻硬后用盐水泡一两分钟，轻轻一捏果肉就出来了。

    去除快递单上的个人信息

    快递单上的个人信息怕泄露，不必费劲撕掉或者用笔涂，拿面巾纸蘸点水，一搓就没了。

    （《中国食品安全报》等）