巧食坚果

    坚果营养价值高，但脂肪含量也很高，合理食用很有讲究。

    榛子降压又降脂

    榛子中不饱和脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素含量十分可观。别看榛子富含油脂，但都对人体有益，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老,有“坚果之王”之称。榛子富含的油脂有利于其中脂溶性维生素在体内的吸收，对体弱者有很好的补养作用。榛子性偏温热，多吃易上火。一般每周吃5次，每次25～30克较合适。

    核桃防老年痴呆

    核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种抗氧化剂，可以对抗让人体衰老的自由基，减少血液中胆固醇含量，减少患心血管疾病的可能。核桃所含的卵磷脂对脑神经有保健作用，适合生长期的孩子和经常用脑的成人。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，常食用有润肤、乌发的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用。

    杏仁降胆固醇还护心 

    杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，其钙、磷、铁等微量元素的含量也不逊色。这些营养素的共同作用，让杏仁能够有效降低心脏病的发病率。杏仁可以满足各年龄段人群的需要。一般每周进食2次杏仁，每次约20～25粒，长期坚持，患心脏病或冠心病的几率就会降低。

    腰果吃多了易过敏

    腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。腰果仁润肺、去烦、除痰，还可以健脾。不过，腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用。

    花生开胃健脾

    花生含有大量的碳水化合物，多种维生素以及卵磷脂和钙、铁等20多种微量元素，尤其对青少年提高记忆力有益，对老年人有滋养保健之功效。花生易霉变，应将其晒干后放在低温、干燥的地方保存。

    （《文汇报》9.28 陈洁文）