补血不能靠红枣

    小丽是名初中生，平时偏食，不爱吃猪肉、牛肉，喜欢喝咖啡，最近老是头晕、乏力，还面色苍白，记忆力下降。医生诊断其为贫血。此后，妈妈天天都用红枣煮鸡蛋或用桂圆肉、枸杞炖肉汁，或者煮猪肝水给女儿补血。医生却建议她服用药物补铁。

    广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰说，青春期女孩子贫血的常见原因，一是月经中铁丢失过多；二是平时红肉吃得少。14～18岁的女孩子每天铁的摄入量需达到25mg。

    不少人认为红枣、桂圆、枸杞能补铁。营养科专家认为，虽然红枣、桂圆、枸杞等含铁量较高，但吸收率低，只有3%～5%左右。缺铁性贫血患者需从动物食物中补铁。吃动物食物铁的吸收率比较高，比如动物血为25%，肉类及肝脏约为20%～22%，鱼肉约11%。中医认为，红枣、桂圆、杞子等应该与肉类结合起来食用才能有效补血。

    同样，猪肝水、浓肉汁也是民间流传的补血方法，可是猪肝和肉中的铁基本上是不溶于汤中的，只喝汤汁不吃渣补血意义不大。

    此外，补铁不仅仅是吃肉和动物内脏，还应该补充维生素C，维生素C可提高人体对铁的吸收率。

    （《羊城晚报》9.19 张华 魏星）