你会吃糖吗

    糖分黑糖、红糖、黄片糖、白砂糖、冰糖等等。在西医眼中，它们的成分不同；而在中医眼中，它们甚至有完全不同的功效。

    中医：糖的功效迥异

    红糖:性温，有补益作用

    广东药学院附属第一医院中医科主任洪敏介绍说，我们生活中所吃的黑糖、红糖、黄片糖、赤砂糖等都属于中医范畴的红糖。在中医看来，红糖性温，有补益作用，可以健脾、暖胃、补气、活血化瘀。女性、小孩、老人、体质虚寒的人都适合食用；阴虚火旺（常口干、口苦、便秘等）就要少吃了。

    冰糖:性偏凉，有清润作用

    冰糖性偏凉，有养阴生津、润肺止咳的作用，特别是对肺燥咳嗽、干咳有很好的清润作用。如果从季节上加以区分，秋冬更宜吃冰糖。以现在的天气为例，秋高气爽、空气干燥，很多人都陆续出现的“秋燥”表现，皮肤干燥、喉咙干痒、流鼻血、咳嗽等等，那么就可以适当地吃些冰糖润肺、清肺。

    白糖:性平，可促进伤口愈合

    白糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味的作用。建议做菜时可以适当放些白糖调味，除了能增加菜肴的鲜美，也能起到一定的保健作用。在临床上，中医会利用白糖作为促进伤口愈合的作用，用于治疗久溃不愈的伤口。

    西医：只是成分不同

    广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊介绍说，红糖、白糖、冰糖等都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成。红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类。白糖是由红糖提炼加工而成，在提炼过程中，去除了色泽和杂物，变得洁白纯净了，但同时也丢弃了红糖中的一些丰富的营养素。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。

    因此，从营养角度看，无论是白糖还是冰糖，主要成分都是蔗糖，能给人体提供热量，但红糖中所含的有益于人体的矿物质和维生素会更多。

    （《羊城晚报》9.19 陈辉）