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西瓜：防止动脉硬化
西瓜富含类胡萝卜素、维生素C、钾和抗癌抗氧化物质番茄红素。还富含瓜氨酸,能预防动脉硬化，降血压。
食疗专家介绍，夏季吃西瓜有助于防暑利尿，但入秋后，多吃西瓜会刺激胃肠道，易引发胃肠疾病。秋季运动较多的人适量喝点西瓜汁，能够缓解肌肉酸痛。
虾：心脏保护神
虾的脂肪含量低，蛋白质含量高，还富含心脏保护神欧米伽3脂肪酸和维生素B12。
中医认为虾有补肾壮阳、通乳托毒的功效，一般用来煎汤和煮食。虾也属于发物，对鱼虾过敏者应忌吃虾，普通人每次吃虾最好不要超过2两。
瓜子：提供维生素E
瓜子富含维生素E，一把瓜子可提供人体一天90%的维生素E需求量。瓜子还富含锰、镁、硒等重要的矿物质。
健康专家指出，盐焗类瓜子，含“隐性盐”，高血压患者不要多吃，一般每日食用25～30克为宜，可常吃冬瓜子。无论什么瓜子，都可润肠通便，腹泻时不要吃太多。
生菜：提供维生素K
研究发现，230克的生菜就能提供人体每日所需20%的维生素K。
“三高”患者不宜多吃高油脂的蚝油生菜。中医食疗常用的油麦菜，有清肝利胆和养胃的功效，且其纤维较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
土豆：有益心脏健康
土豆低脂肪、低热量、营养丰富、富含多种抗氧化剂和钾，有助降血压。美国斯克兰顿大学的一项新研究还发现，土豆有益心脏健康。
中医认为土豆能健脾和胃、缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、大便不畅的患者来说是食疗佳品。
爆米花：含抗氧化剂
自制爆米花中有比水果和蔬菜中所含更为丰富的抗氧化剂。不加黄油的蒸汽爆米花，脂肪含量少，膳食纤维高，是值得推荐的好零食。
我国街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工爆米花。加热时，机身内会溢出铅蒸气和铅烟，污染食品。另外，炒爆米花时,如果使用植物奶油代替黄油，再加各种香精和色素，则更不利健康。
泡菜：维持肠道细菌平衡
泡菜含有独特的益生菌，能帮助维持肠道内的细菌平衡，预防慢性病。
健康专家指出，泡菜中含盐量较高，高血压患者和肾脏疾病患者不宜多吃，也不能用泡菜代替新鲜蔬菜。
芹菜：富含叶酸
芹菜富含叶酸、维生素K、维生素C等维生素。中医认为芹菜叶有平肝降压的作用，其中一种碱性成分，对人体有安神作用，但是血压低的朋友不宜多吃。芹菜含铁量较高，是补血佳蔬。芹菜不太好消化，胃肠不好的人应少吃或吃时多咀嚼。
蘑菇：含维生素D
蘑菇是维生素D的唯一蔬菜来源。蘑菇中的多种化合物被证实可提高免疫并帮助身体对抗癌症。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此，蘑菇还有“维生素A宝库”之称。尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。但蘑菇性滑，便泄者慎食。
（《江南时报》8.26 刘丹平 施红艳）
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