难吃的食物往往养人

    美味、美食不等于是健康食物，餐桌上很多不合口的食物往往是营养佳品。

    苦味食物 苦味的食物，如苦瓜、蒲公英、菊花、百合、茶叶、荷叶、黑巧克力等，富含各种甙类、萜类和多酚类物质，正是它们给食物带来了苦涩的味道。苦味食物含有多种氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等多种功效，还有一定的降血脂以及预防癌症和心脏病的作用。

    涩味食物 很多食物的果皮具有涩味，如未熟的柿子、紫色的葡萄皮，它们的涩味主要是食物中的单宁、植酸带来的，这些物质都是抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。很多人觉得黑巧克力很苦涩，这与其含有较多的可可有关，可可豆富含类黄酮，是很好的抗氧化剂。

    粗糙食物 很多人喜欢绵软适口的食物，对粗糙的食物不感兴趣，如粗粮、芹菜茎和白菜帮等。其实这些食物含有丰富的不可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动预防便秘、防止肠癌，还有一定的消脂减重的作用。

    臭味食物 这里臭味食物主要指榴莲。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用。榴莲中氨基酸的种类齐全、含量丰富，能提高机体的免疫功能，调节体内酸、碱平衡以及提高机体对应激的适应能力。

    （《中国中医药报》8.26 孙丽红）