感光蔬菜可以吃

    芹菜会产生一类叫做“补骨脂素”的小分子物质。该物质可直接穿透细胞到达DNA，跟DNA结合，使其失去复制能力，终止DNA的相关活动。其抑制微生物功效和使用紫外线照射相似。二者联用时，可治疗因微生物引起的皮肤病症。如湿疹、牛皮癣、白癜风等。而健康的皮肤吸收了补骨脂素后，则更易晒黑，甚至晒伤。

    含补骨脂素的光敏性蔬菜有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、欧防风、胡萝卜等。其中，欧防风和芹菜是含量最高的。那么，感光蔬菜还能吃吗？

    从有据可查的研究结果看来，大多数人吃几百克芹菜，不会让皮肤更容易被紫外线损伤。而光敏物质含量比芹菜还要低的其他感光蔬菜，就更用不着担心了。另外，即使吃了光敏物质含量很高的蔬菜，没有紫外线的照射，皮肤也不会变黑或者发生皮炎。

    （《北京晨报》8.12 松鼠云无心）