苦瓜生吃还是熟吃

    苦瓜是一种天然的苦味健身佳蔬。中医认为，苦瓜味苦、无毒，生则性寒、清暑泻火，熟则性温、养血滋肝。

    那么，苦瓜是生吃好还是熟吃好？河南省中医院副主任营养师李希民认为，苦瓜生吃，营养成分摄入会更全面。苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果。但生吃苦瓜，苦味会重，一般人难以接受。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，但其部分营养成分会流失掉。所以，熟吃苦瓜营养不如生吃全面。

    苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。

    （《中国中医药报》8.10 李尤佳）