说说西洋参

    西洋参是夏季进补的常用之品，性凉味甘，用其泡水喝能扶正气、降虚火、生津液、除烦倦，非常适宜酷暑盛夏饮用。

    目前市场上的西洋参有两种:一种是美国或加拿大进口的，一种是我国引进栽培的。广州中医药大学附属第一医院主管中药师陈晓庆介绍，不论是西洋参原料还是其制剂都以西洋参皂苷作为质量控制标准来衡量参品质量的优劣。国产西洋参与进口西洋参总皂苷含量差别不大。 

    该如何选购？

    看产地 西洋参在美国和加拿大基本也是靠种植，野生的很少，且价格昂贵，市面上常见利用体积较细的种植西洋参冒充野生西洋参。另外，同等质量下的进口西洋参价格比国产西洋参价格要高出10倍左右。

    看年份 西洋参一般种植3年以上就可采集，由于参龄与皂苷含量成正比关系, 所以种植时间越长越好。

    看形态 芦头清晰的西洋参比较好。

    西洋参的储存：置阴凉干燥处，密闭、防蛀。目前较实用的方法是冷藏法，将西洋参密封以后置于冰箱内的冷藏室中，温度保持在5摄氏度左右最好。如果有吸潮现象出现，应取出，摊开晒干或低温烘干。

    （《羊城晚报》7.25 陈辉）