“注胶虾”横行十年为何管不住

    日前，温州市民郑女士在农贸市场购买了3只大虾，回家后发现大虾体内竟有不明胶状物。农贸市场一水产老板称，一些冰冻大虾在解冻后会显得干瘪，分量减轻，有些人会在虾头、虾身上注射明胶，增加重量，也可以让冰冻虾卖相好，所以“注胶虾”很多地方都有。

    “注胶虾”早在前几年便有出现，天津市2005年曾有打击行动。但十年过去了，霸道的“注胶虾”却一直都存在着。这一事件暴露了我国食品监管的机制之困：多头管理，职责分工不明晰。如今看来，监管盲区仍在——每次出现食品安全问题，都让专家站出来，教会大家“一闻二摸三看”——把所有的监管责任，推给买什么东西都要“自学成才”“自担风险”的公众，这显然不是常态。 

    不管是温州，还是其他地方，只有相关部门发现一起、严查一起、严惩一起，才能倒逼食品安全“零风险”，才能避免“按下葫芦浮起瓢”。

    （《北京青年报》7.16 李记）