如何选蜂蜜

    按功效选蜂蜜

    果树类蜂蜜，如柑橘、油茶、荔枝、枇杷、龙眼蜜等营养价值较高。如龙眼蜜有健脾补血功效；刺槐蜜能改善微循环，对心血管疾病有益；枇杷花蜜和桉树蜜有止咳作用；半枫荷蜜能驱风祛湿，活血止痛。

    怪异蜂蜜不可食

    采自烟草、乌头、洋地黄、曼陀罗、大茶药、雷公藤、杜鹃花科植物的花蜜，含有剧毒的生物碱等毒素，食后会使人头昏、发热、恶心、呕吐甚至昏迷。这些蜂蜜往往性状不正常，色泽深，多呈茶褐色，有异臭气，口尝有苦涩、麻辣感。另外，野生蜂巢蜜也不宜购买。

    鉴别蜂蜜的真伪

    1.把蜂蜜滴在白纸上，如果蜜渐渐渗开，说明掺了蔗糖和水。

    2．用烧红的铁丝插入蜂蜜中，抽出铁丝后，如铁丝上附有黏物，则表明蜜中掺有杂质。

    3.取一些蜂蜜放入小杯内，加适量水煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液变蓝，表明蜜中掺了淀粉。

    （《保健时报》7.2）