高温天最应补充的营养

    天气越来越热，很多人开始出现食欲不振、脾气暴躁、易疲劳、失眠等症状，其实，这些可能跟身体缺乏某些营养素有关。

    钙 夏季炎热，大量出汗会导致钙的流失。钙缺乏则导致各种肌钙蛋白含量下降，骨骼肌的收缩功能减弱，人体就会感到疲乏无力。此外，体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态，容易出现急躁情绪，还会加剧失眠。因此，夏季要多吃富含钙的食物，如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，还有小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。

    锌 天热出汗，会带走一部分锌。体内缺锌容易引起食欲不振，还会影响男性性功能。富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。

    蛋白质 到了夏天，很多食欲不振的人往往选择吃凉拌菜、水果或清粥咸菜，而这些食物无法提供足够的蛋白质。蛋白质不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。因此，夏天要适当吃一些鱼、瘦肉、豆腐、鸡蛋、奶制品等富含优质蛋白质的食物。

    B族维生素 天热出汗和食欲不振容易导致B族维生素的缺乏和流失。人体缺少维生素B1会疲乏无力、消化不良、情绪沮丧、反应迟钝；缺乏维生素B6会有抑郁倾向；当维生素B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。所以天热要注意补充B族维生素，多吃红豆、绿豆、燕麦等粗粮，还可适量吃些动物肝脏。

    此外，夏天还要注意遵循“喝温不喝凉、喝淡不喝甜、慢喝不快喝”的原则多补充水分。

    （《生命时报》6.30 郑东明）