小事才重要

    韩国的日用品都具有结实、耐用的特点。我观察他们的厨房用具、卫生间洁具,包括柜橱上的一只拉手,都制作得结实安稳。

    一只煎锅或一只抽屉拉手其实真能反映出一个国家的经济实力、职业道德以及对“标准”的严谨意识。我在首尔街上走路,眼前不时会出现一组救火用的应急水龙头。多为三个一组,几十厘米高,材料是黄铜。我所以格外注意到它们,是因为材料是那么坚实可靠,在人来人往的大街上,它们被擦拭得非常光亮,这细节所蕴含的情趣是令人起敬的。

    吃饭了,我们打开电视,一个频道正在播放海鲜制作。一个妇女正在为顾客表演冷拌生蟹。她先把活蟹剁成小块,盛在大碗里,浇上海鲜酱油、米酒,然后直接下手在碗里搅拌。

    我问旁边的韩国女孩雪子,生蟹为什么一定要下手去拌?雪子说,韩国的冷拌菜一般都讲究直接用手拌,韩国人认为手指本身是有味道、有温度的,不同的手拌出来的菜有不同的味道。切生鱼时则多由男性来切,因为生鱼对温度很敏感,过热就会失去鲜味。而男性的手温是低于女性的。

    那么,戴上薄手套不是更好吗，又卫生又隔温？我问雪子。她说戴上手套的手感觉是麻木的,切时心里没底,切出的鱼片肯定不均匀。这样想来，韩国的冷拌菜其实是融入了皮肤的暖意的。这种讲究的本身就是一种浪漫的文化。

    饭后,雪子不小心把剩菜倒了个底朝天,再从倒出的垃圾里一点一点往外择剩菜。要知道,韩国可是世界上为数不多的推广垃圾分类成功的国家之一。

    也许正因为都是小事,所以才重要。

    （《新华每日电讯》6.5）