褐变转基因土豆很安全
土豆切开后放置一段时间,表面会氧化变黑,这就是“褐变”现象。美国《国家地理》杂志官网有文章指出,美国每年有约18万吨土豆因为褐变而被丢弃和浪费,直接损失超过9000万美元(约合5.6亿元人民币)。2014年秋,美国农业部(USDA)批准了一种即使“受伤”也不会变黑的转基因土豆进行商业化种植。
不同于普遍印象中的转基因作物,这种土豆是用土豆自身固有的基因进行基因修饰得到的品种。另外,基因技术还降低了土豆在烹饪(特别是油炸)过程中2A类致癌物的产生。今年3月,美国食品药品监督管理局(FDA)对该土豆品种完成评估,并发布声明:“Innate”土豆可以安全食用。
不褐变的土豆也不都是转基因的
早在1995年,就有日本育种专家用传统方法培育出不容易褐变的土豆品种“White Baron”。2010年,云南农业科学院经济作物研究所的土豆育种研究团队,从21个土豆新品种中筛选出了4个不易褐变的品种。所以,切开不变黑的土豆,未必都是转基因技术的产物。