哪些食物利于抗癌

    饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系。对于常见的八种癌症，哪些食物能肩负起防御的重任呢？

    肺癌：菠菜

    菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可预防肺癌。

    乳腺癌：海带

    海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘，而缺碘是乳腺癌的致病因素之一。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也能预防乳腺癌。

    肠癌：茭白

    茭白、芹菜类食物富含纤维，可加快肠道中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，预防大肠癌。此外，常食大蒜，可使患结肠癌的风险降低30%。

    胰腺癌：西兰花

    多吃西兰花等十字花科食物，能降低患胰腺癌的风险。专家指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。

    皮肤癌：芦笋

    芦笋富含维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

    宫颈癌：黄豆

    用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。

    胃癌：大蒜

    大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低。常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。

    肝癌：蘑菇

    蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。

    （《家庭保健报》4.21）